为什么需要关注自己的饮食？
- 饮食需要选择：大致来说，人一生摄入的食物总量固定不变，多吃这个，就会少吃那个。多吃了单一营养价值的食物，就会少吃多营养食物。因此有选择自己饮食的必要，要选更有益的饮食。
- 饮食的重要性：饮食是人体摄入营养的直接来源，而其中不乏人体不能直接合成的物质，缺少这些物质会影响生命活动和生活质量。例如，人体重要的神经递质很大一部分来源于肠道微生物群（据说80%的疾病与饮食有关）。因此吃什么很重要。
- 现代饮食挑战：现在存在大量高度加工的工业食物（80%），一方面，这些深度加工的食物往往流失了微量元素，如面包的烘焙。另一方面，这些食物可能会引入不健康的要素，比如过量的油脂、添加剂等。这两个方面会影响身体的运行机制。
饮食的普遍原则？
- 杜绝高加工食品，多食用水果蔬菜、全谷物、坚果
蔬菜等植物中几乎不含维生素d，需要补充
影响维生素的方面
- 脂肪，Ω3脂肪酸。。。
- 加工
- 加热，与氧气消耗
蛋白质
- 人体在收到感染时蛋白质需求量增加30%，不足时从肌肉中获取
深色植物的色素能防止被自由基氧化
- 胡萝卜，番茄，深色生菜，深绿的十字花科蔬菜，树莓黑莓蓝莓，李子杏子红苹果，芝麻菜，西兰花
- 这些不太有抗氧化物质且含糖量高：青葡萄，香蕉，菠萝。浅色蔬菜：小黄瓜，球生菜，卷心莴苣，芦笋
- 气味浓烈，味道浓郁的抗氧化物质更多：香草（迷迭香，百里香，鼠尾草），香料
- 植物抗氧化性物质高，动物几乎没有抗氧化性物质，差67倍。
大脑中抗氧化物质最多，大量摄入抗氧化物质的人，老年时期机能衰退更缓慢，大脑运转更高效。
针对笔者个体的构思
痛风，尿酸。